カイハウス八幡平市商工会連携事業  PartⅢ-3　                                                   オンラインタイアップレッスン  竹内浩恵先生

<1/26 竹内浩恵先生の公開レッスン終了とレシピ公開>

竹内先生、八幡平の美味しい食材を簡単に作れる素敵な料理にして頂きありがとうございました。

また、多くの方々が視聴をされました。ありがとうございます。

事前にレシピを頂いておりましたので、ご紹介します。

料理名

安比まいたけと塩麴チキンの一口パイ

特徴

玄米塩麴の風味と柔らかく仕上げた鶏肉としっかりとしたうま味のつまった安比まいたけをサクサクしたパイ生地にのせて焼くだけの簡単な一口パイ。仕上げの山ぶどう塩が見た目もきれいで、食感も良いアクセントに。

分量（人数）2人分　調理時間（分）10分　

材料名 　分量

安比まいたけ　60g

鶏もも肉（10等分に切る）80g

玄米塩麹 大さじ1/2

麹屋の麹ソルト　適宜

冷凍パイシート（19×10㎝のもの）1枚

クリームチーズ（室温に戻す）36g

山ぶどう塩 　適宜

パセリみじん切り　適宜

手順

①　10等分に切った鶏もも肉は、玄米塩麴をもみ込み、30分漬ける。

②　冷凍パイシートは室温に戻し、少し柔らかくなったら、10等分に切り、麺棒で一回り大きく伸ばし、フォークで穴をあける。オーブンは200℃に温めておく。

③　オーブンシートを敷いた天板に、②のパイシートをのせ、上に室温に戻し柔らかくなったクリームチーズを塗り、その上に①の鶏肉と裂いた安比まいたけをのせ、上から麹屋の麹ソルトをかけ、200℃のオーブンで15～20分パイシートに焼き色がつくまで焼く。

④　焼きあがったパイシートを器に盛り、みじん切りのパセリと、山ぶどう塩をかける。

八幡平食材

八幡平の食材は、安比まいたけ（生まいたけ）、麹屋もとみや（玄米塩麴・麹屋の麹ソルト）、WILDGRAPEFARM（山ぶどう塩）。

使用した八幡平の食材は、こちらからお取り寄せできます。

↓

生まいたけ

玄米塩麹

麹屋の麹ソルト

山ぶどう塩