カイハウス✖八幡平市商工会連携事業
PartⅢ-2　オンラインタイアップレッスン
<1/19 高窪美穂子先生の公開レッスン終了とレシピ公開>
高窪先生、八幡平の美味しい食材を簡単に作れる素敵な料理にして頂きありがとうございました。
また、40名の方々が視聴をされました。ありがとうございます。
事前にレシピを頂いておりましたので、ご紹介します。
料理名
おつゆせんべいのピカタ風 玄米塩麹と山葡萄の新芽のピクルス添え
特徴
戻すともちもちした食感で食べ応えがある、南部小麦で作られた素朴で飾り気のない「おつゆせんべい」。
そのおいしさをいろいろなお料理で手軽に楽しんで欲しいと思い、おつゆせんべいと八幡平の素晴らしい産物の中で合わせたらさらにおいしくなるのでは、と考えた食材とを組み合わせました。
あっという間にできて、しかもおいしい、作る人も食べる人も笑顔になるレシピです。
分量（人数）2人分　調理時間（分）10分　
材料名 　分量
1　　　おつゆせんべい 　2枚
2　A　お湯 　80ml
3　A　玄米塩麹 　大さじ1/2
4　B　卵 　１個
5　B　パセリみじん切り（水にさらし絞ったもの）1/2枝分
6　　　焼き油　　 　大さじ1/2
7　　　トマトケチャップ　大さじ１
8　　　玄米塩麹 　　小さじ1/2
9　　　山葡萄の新芽のピクルス　2枝
手順
①　小さな鍋かフライパンにおつゆせんべいとAを入れ火にかける。沸騰したら火を弱め、１分半程度おつゆせんべいを返しながら煮て火を止め、３〜４分そのままひたしてから取り出す。
②　おつゆせんべいをひたして残ったAとBを、バットまたはボウルで溶き混ぜ卵液を作る。①のおつゆせんべいを卵液にからめ、火にかけ焼き油をひいて温まったフライパンに入れる。残った卵液は２回に分け、おつゆせんべいの表裏の上にそれぞれかけて、おつゆせんべいにまとわせながら焼く。
③　焼き上がったら食べやすいよう半分に切り、お皿に盛り付け、トマトケチャップと玄米塩麹、山葡萄の新芽のピクルスを添える。
八幡平食材
八幡平の食材は、羽沢製菓（おつゆせんべい）、WILDGRAPEFARM（山葡萄の新芽のピクルス）と麹屋もとみや（玄米塩麹）。
使用した八幡平の食材は、こちらからお取り寄せできます。
↓
おつゆせんべい
https://shop.kojiyamotomiya.com/p/item-detail/detail/i131.html
山葡萄の新芽のピクルス
https://shop.kojiyamotomiya.com/p/item-detail/detail/i132.html
玄米塩麹
https://shop.kojiyamotomiya.com/p/item-detail/detail/i146.html
カイハウスクラブに所属している料理研究家の先生方が岩手県八幡平市の食材を使って、オンラインによる公開レッスンを行います。
こちらから動画が見られます。
https://www.instagram.com/tv/CKNzZPigDll/?utm_source=ig_web_copy_link
生産者の情報サイト
ハチクラwebショップ
https://hachimantai.shop/
@ハチクラweb　八幡平市商工会
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