North Line 40°+8 むらきじゅん先生の提案レシピ2020年02月14日

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【カイハウス連携事業】
カイハウスと連携し、料理研究家の先生方から、八幡平商品の活用レシピを提案頂きました。
4回目は、North Line 40°+8の「サポメシ」、「玄米せんべい (ドンでライス)」を使ったレシピ。 Super Beauty Recipesのむらきじゅん先生の監修レシピを紹介します。

レシピ名 アボカドとタコのサポメシサラダ
特徴 ライスサラダの味付けは塩麹と甘酢のみ。パルメザンチーズとブラックペッパーで洋風な味わいに仕上げ、ワインや日本酒などお酒に合わせられる大人のライスサラダです。
分量(人数) 2人分
調理時間(分) 30分
材料 
サポメシ(North Line 40°+8商品) 1合
アボカド 120g
茹でタコ 100g
塩麹(麹屋もとみや商品)大さじ1
甘酢 大さじ1
パルメザンチーズ 大さじ1
セルフィーユ・ブラックペッパー 各適量
作成手順
①サポメシは程よい柔らかさになるまでたっぷりのお湯で20分前後茹で、ザルに上げて水気をよく切る。
②アボカドは縦半分に包丁で切り込みを入れ、ひねって半分にしたら種を取り除き、大きめのスプーンなどで実をくりぬくようにして取り出す。
③アボカドとタコは3センチ角に切り、①と一緒にボウルに入れ、塩麹、甘酢、パルメザンチーズを加えてよく和える。アボカドの皮に2等分して盛り付け、セルフィーユを乗せ、ブラックペッパーを振る。

レシピ名 玄米せんべい (ドンでライス)のグラノーラ
特徴 このレシピを基本に、きびやキヌアなどの小粒雑穀を混ぜたり、抹茶パウダーを足したり、カカオパウダーやマカパウダーなどのヴァージョンも美味しいです^^
分量(人数) 3-4人分
調理時間(分) 50-60分
材料 
玄米せんべい (ドンでライス) (North Line 40°+8商品) 5枚
アーモンド、くるみなど好みのナッツ 各30g
ココナッツオイルまたは米油 大さじ3
はちみつまたはオリゴ糖シロップ 大さじ3
作成手順
① ぽんせんべいは手で食べやすい適当な大きさに割る。
② 材料をすべて大きめのボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
③ ②をクッキングシートを敷いた天板に重ならないように並べ、140℃のオーブンで30-40分こんがりと焼く。
④ 冷まして器に盛り付ける。(熱々のうちはしんなりしてますが、冷めるとカリっとします)

むらき先生には、11月8日の八幡平市の食と工芸の交流会において、North Line 40°+8のブースで、商品の魅力をお客様にお伝えしていただきました。






 

プロジェクト名 2019年度 カイハウス×八幡平市商工会展示販売会
八幡平商品の活用レシピの提案支援事業
教室名 Super Beauty Recipes
主宰者名 むらきじゅん
ホームページ https://www.superbeautyrecipes.com/

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