八幡平の食(1) 八幡平のそば粉でおいしい料理2020年01月17日

八幡平の食(1) 八幡平のそば粉でおいしい料理の商品写真1
八幡平の食(1) 八幡平のそば粉でおいしい料理の写真1 八幡平の食(1) 八幡平のそば粉でおいしい料理の写真2 八幡平の食(1) 八幡平のそば粉でおいしい料理の写真3
冷涼な気候で1日の寒暖の差が大きい八幡平市は、そばの栽培が盛ん。夏から秋にかけて、高原ではそばの花が満開となり、みごとな風景を見せてくれます。昔からそばが身近な存在だったこともあり、いまでも自分でそばを打つ方もいらっしゃいます。そのため、そば粉を販売している産直もあります。
 
そば粉を原料としたレシピというと「切りそば」が真っ先に浮かびますが、八幡平では「柳ばっと」「そばもち」「そばまんじゅう」なども作られています。
自宅で手軽に作れる料理としておすすめなのが「ガレット」。そば粉・水・塩を混ぜた生地を薄く焼き、その上に目玉焼きや八幡平マッシュルームなどを乗せて、最後に生地の端を折り包むだけ。八幡平の冬の特産品・寒締ほうれん草をベーコンやチーズと一緒に包んでもよいでしょう。また、焼きたての生地にバターやジャムを塗ると、デザートガレットにも。
次のお休みに八幡平の食材を使ったガレットを作ってみませんか。
ハチクラWEBでも紹介しているお店
わんだい高原農場 https://hachimantai.shop/makers/wandai-farm/
………………………… 
八幡平の食や作り手の想い、暮らしを届けるサイト
ハチクラweb https://hachimantai.shop/
#八幡平
#蕎麦粉
#そば粉
#そば打ち
#切りそば
#柳ばっと
#そばもち
#そばまんじゅう
#ガレット
#八幡平の食材
#わんだい高原農場
#ハチクラWEB