羽沢耕悦商店は、今年で創業９４年を迎える、昔ながらの製造方法「木炭」で焼き麩を
焼いている焼き麩屋です。
当店では、焼き麩本来の噛み応えのある焼き麩を食べてほしく、当店の“コダワリ”を紹介
いたします。
 
・小麦たんぱく（グルテン）と小麦粉
　原材料の小麦たんぱくは最上位の物を使用し、小麦粉は岩手県産100%（南部地粉・銀河のちから）使用しています。また小麦たんぱくに対して小麦粉の使用割合を極力控えることで、焼き麩本来の嚙み応えのある食感を追求しており、汁物やすき焼きの具材として使用し、時間が経っても嚙み応えがあります。
・木炭の直火焼き
　焼き麩は木炭を使い、直火焼きで製造しております。木炭は、煙が出にくく異臭のない、長時間燃焼する岩手県産のナラ材の木炭を使用しており、いい焼き加減と風味になります。
　ガス焼きと違う仕上がりと味に評価を頂いております
以上の“コダワリ”を持って製造している焼き麩は様々な方から評価を頂いており、特に70歳以上のお客様から、食べると懐かしく感じると感想を頂きました。
 
当店のおすすめ商品は３種類ございます。
「炭火焼　切り板麩」
あらかじめ食べやすいサイズにカットした板麩で、味噌汁の具材としてはもちろん、す
き焼きや鍋の具材としてもおすすめです。チャック付スタンドパックに入っており、
日常的に使いやすい商品です。
「炭火焼　南部手焼き丸麩」
ぬるま湯や水で柔らかくし好みの大きさカットして汁物や炒め物など、様々な料理に使い勝手の良い商品です。
「炭火焼　南部手焼き板麩」
特に焼き上がりが良い物を厳選したギフト用にぴったりの商品です。
 
今年も盛岡にて商談会を予定しており、焼き麩のおいしさをより多くのみなさまに周知していきたいと思っております。
「時代は変わるが味は変わらず」を信念に掲げ、これからも製造してまいります。
 
■羽沢耕悦商店
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