絶妙なフォルムが
食材をおいしく感じさせる

　八幡平市松尾地区にある「平岡クラフト工房」の平岡正弘さんがつくる木製カトラリーは、絶妙なフォルムだ。それが感じられるのは、プリンや寄せ豆腐を食べたときに分かる。
　平岡さんのスプーンの特徴は、口に入る先端の部分が薄い。
　「厚すぎると口の中で違和感を感じてしまう。かといって、薄すぎると使っているうちに割れてしまいます。そのぎりぎりを狙った厚みにしています」
　平岡さんにすすめられ、プリンをひと口すくってみると、プリンの表面を崩すことなくスッと入っていく。そして、口の中に入れると口当たりがよく、プリンの食感と味だけが感じられる。また、口に運ぶときのスプーンの皿と持ち手のバランスがいい。
　「この形になるまで、かなりの時間がかかりました」といって、初期の作品を見せてくれた。厚みもフォルムも全く違う。
　「つくっては、モニターをしてもらい、改良をしてまたモニターをしてもらうの繰り返しでした」
　平岡さんのカトラリーは、すべてその方法でつくられている。調理用のヘラは、実際に料理人に使ってもらい、いまの形になった。ヘラに関しては、食材をすくいやすいように先端を内側へわずかに湾曲させているだけでなく、右利き用と左利き用もつくっている。

①テーブルスプーンとテーブルフォーク。持ち手が緩やかなカーブを描いているため、持ちやすく、手のひらにフィットする。 ②デザートスプーンでプリンをすくう。表面にスッと入っていく感覚が気持ちいい。 ③ベビースプーン＆フォーク。子どもが握りやすいように持ち手が太くなっている。